La Carte

Oignons caramélisés, bouillon de bœuf, croûton au Gruyère

Terrine maison avec compotée de figues et toast de brioche

Verdures de saison, légumes éminés, vinaigrette aux herbes

Burrata crémeuse, tomates mûries sur vigne, huile de basilic, balsamique vieilli

Purée de fenouil, beurre blanc safrané, légumes de saison

Demi-homard, sauce crémée au cognac, gratin de Gruyère

Purée de chou-fleur, vinaigrette à la truffe, pancetta croustillante

Bœuf braisé, petits oignons, champignons, réduction de vin rouge

Gastrique de cerises, légumes racines rôtis, pommes sarladaises

Champignons sauvages, Parmesan affiné, huile de truffe, herbes

En croûte d'herbes, ratatouille, jus au romarin

Sélection du jour de fromages affinés et frais, rayon de miel, pain aux noix

Sélection étendue avec accompagnements de saison

Vanille de Madagascar, croûte de sucre caramélisé

Gâteau coulant au chocolat noir, glace vanille, feuille d'or

Tarte renversée aux pommes caramélisées, crème Chantilly

Meringue pochée, crème anglaise vanillée, caramel filé